Norirullat

Rullat jatkuvat, nyt näyttää jo vähän perinteisemmältä.  En kuitenkaan tarjoile keitettyä riisiä vaan sen tilalla on riisin kaltainen ryynimäinen massa, joka sidotaan cashewkermalla. Näitä kääreitä tarjoittiin synttäreilläni ja ne loppuivat aivan liian nopeasti.  Koko tekele on raakaa mutta näyttää sushilta.  Olo tämän aterian jälkeen on fantastinen.  Olet saanut syödä pähkinöitä, avokadoa, merilevää ja tuoreita vihanneksia.

Kukkakaali silputtuna

Norikääreet 2-3 syöjälle:
1/2 kg kukkakaalia
2,5 dl cashew
1 rkl dijon sinappia
1 tl suolaa
1,25 dl vettä
Silppua kukkakaali monitoimikoneessa ryynimäiseksi. Blendaa muut ainekset sileäksi ja paksuksi kermaksi.  Sekoita käsin tämä kerma silpun kanssa.  Sen pitäisi olla paksu puuromainen massa.

Levitä massa Norilehdelle ohuesti ja lisää kuvan mukaan paprikaa, inkiväri ja avokado. Kääri maton avulla rullaksi ja lopuksi leikkaa paloiksi. Tarjoile vaikka soijakastikkeen kanssa.

 Bon appetit!

Herkkurulla

Jälleen kerran käytän oman maan porkkanat.  Pakko käyttää koska ovat niin hyvät.  Ravintohiivan (oluthiiva) käyttö saatta monelle olla uusi juttu.  Maku on lähes juustomainen ja sisältää mainiosti B-ryhmän vitamiineja.

Herkkurulla neljälle:

1/2 kg porkkanaa
3 dl manteleita
1/2 dl pellavarouhetta, rakenteen takia
50 g pinaattia
1/2 sitruunan mehu
oliiviöljyä
suolaa rakuunaa
1 dl ravintohiiva

Hienonna porkkanat monitoimikoneessa. Lisää suola, jauhetut mantelit (jauhoin Vita-Mixillä), pellavarouhe, sitruunamehu, 2 rkl oliiviöljyä ja rakuunaa mauan mukaan.  Jatka koneella kunnes tasainen massa.  Kauli massa kahden kelmun välillä noin 1/2 sentin paksuiseksi.  Hienonna koneessa pinaatti, hiiva, suolaa, 1 rkl oliiviöljyä kunnes on ryyninen massa.  Levitä tämä massa porkkanalevyn päälle ja kääri niin kuin rullatorttu.
Anna jähmettyä jääkapissa tunnin niin, että pellavarouhe ehtii turvota ja kiinteyttää porkkanamassan.  Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile haluamallasi tavalla.
Bon appetit!