Lähden huomenna ruotsiin pitämään Astangajooga kursseja kolmelle eri paikkakunnalle. Kurssilla opitaan joogan lisäksi Rawfood kokkaamista. Tämä on yhdistelmä mikä on ollut vireillä jo vähän aikaa, nyt se toteutuu. Tällä kertaa pidän kokkauskurssit viellä pienelle porukalle, maksimissaan 12 henkilöä. Katsotaan tulevaisuudessa istuuko konsepti isommallekin ryhmälle. Muutaman viikon päästä pidän samanlaisen kombokurssin Rovaniemellä ja vielä maaliskuun lopussa Oslon Astangajooga koululla.
Kurssilla tulemme tekemään piirakan, joka on lähellä tämän päivän tuotos. Suu makeaksi.
1,5 dl rusinoita
ripaus suolaa
1 banaani
1 pussi mustaherukoita (200 g)
1 dl cashew
1 dl sulatettua kookosrasvaa
Laita mantelit, rusinat ja ripaus suolaa monitoimikoneeseen ja pyöritä kunnes voi muovata tahmeaksi taikinaksi.
Blendaa banaani ja 1,5 dl mustaherukoita nestemäiseksi. Lisää cashewit ja kookosrasva ja jatka blendaamista kunnes massa on sileä.
Vuoraa piirakkavuoka (halkaisija 19 cm) taikinalla ja täytä täytteellä. Koristele loput marjoilla ja laita jääkaappiin jähmettymään. Kookosrasva saa täytteeseen hienon kiinteyden.
Bon appetit!