Ravintolapäivän Appelsiini-suklaapiirakka

Tämä piirakka sai mahtavan suosion (ainakin tekijöiden joukossa). Kuori on kerrankin ilman pähkinöitä. Täytteessä käytin kuitenkin tavalliset keinot eli cashew ja rasvaa. Mielenkiintoisen säväyksen antoi kookosöljyn ja kaakaovoin sekoitus. Voit myös kokeilla jompaa kumpaa tai sekoittaa ihan missä suhteessa tahansa.
Kun lähes kaikki vieraat olivat lähteneet löysimme vielä kolme korkkaamatonta piirakkaa meidän kylmätilasta. Oltiin jo pari tuntia myyty ei oota ja nyt nämä löytyivät! Mikä riemu henkilökunnalle.

Suklaa-Appelsiinipiirakka Cupidon tyyliin

Pohja:

pilkottua raakasuklaamassa

taateleita

Täyte:

2 appelsiinia

Keltainen kuori

puolesta appelsiinista

cashew

kylmäpuristettu kookosöljy

raaka kaakaovoi

Mittaa suklaamassaa peittämällä piirakkavuoan pohja pilkotulla massalla. Laita massa monitoimikoneeseen ja aja jauheeksi. Lisää saman verran taateleita ja aja kunnes taikina pysyy kasassa. Vuoraa piirakkavuoka taikinalla.

Kuori appelsiinit ja poista siemenet. Blendaa appelsiini kuoren kanssa velliksi. Mittaa paljonko sitä on ja lisää puolet tästä määrästä cashew ja aja sileäksi. Lisää saman verran sulatettua rasvaa kuin lisäsit pähkinää. Rasvojen suhde oli minulla 2/3 kookos ja 1/3 kaakaovoi. Blendaa sileäksi ja kaada täyte kuoren päälle.

Laita jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi.

Lisää uutisia:

Ravintolapäivän, Raakaruokaa ja Rakkautta, tiloissa järjestän seuraavan Raakaruokakurssin 15-16.12 klo 13.30-17 molempina päivinä. Tsekkaa FB:sta http://www.facebook.com/events/118351331657955/

Bon appetit!

Ravintolapäivän Afroditen Moleateria

Oikella "lihapullat" ja kokki on juuri lisäämässä "Riisiä" kulhoon

Pitkän tauon jälkeen olen taas koneen ääressä. Tauon syy on ollut silkkaa vetäämättömyyttä. Eräs ystävä ehdotti, että minulla on "writer's block". Se kuullostaakin niin paljon hienommalta. Nyt on olo kuin olisi poksautettu korkki pois pullosta ja vankina ollut henki on päässyt irti. Poksautus tapahtui Ravintolapäivän "Raakaruokaa ja Rakkautta" avulla. Meitä oli iso porukka sitä touhuamassa (www.hyvinvoimala.fi) ja ilman heitä olisin jänistänyt pois koko jutusta jo viikko ennen. Sen verran paniikissa olin. Tunnetasolla tuntui kuin olisin kansakoulussa. Paniikki yltyi mitä lähemmäksi päivä tuli. Edellinen päivä kun tein ostokset olin aivan kokovartalokrampissa. Pelkäsin, ettei kukaan tulisi ja kaikki ruoka jäisi myymättä!  Olin menettänyt kaiken toivon ja uskon.

Toisin kuitenkin kävi, lähes 300 kävijää ja kaikki ruoka myytiin loppuun! Sain niin mahtavaa apua kaikilta, että sama tunne palautui kun oli Houtskarin kesäretriitin keittiössä parhaimillaan. Ruoka onnistui yli odotusten ja palaute oli huikea. Kiitos kaikille syöjille, palautitte minut raiteille. Olen takaisin keittiössä vanhaan malliin. Tulen laittamaan kaikki Ravintolapäivän reseptit tänne yksi kerrallaan ja aloitetaan "Afroditen Moleaterialla".
Molekastikkeen idea on yhdistää chilin tulisuus suklaaseen. Tämä ei kuitenkaan ole jälkiruoka vaan kastike, joka yleensä syödään kanan kera. Olen kokeillut vääntää tätä kastiketta joa aiemmin mutta nyt tulee "appgreidattu" versio. Yhdistetään aurinkokuivatun tomaatin täyteläisyys taatelin makeuden kanssa. Tulta lisätään inkivärillä, chilillä ja valkosipulilla ja lopuksi taitetaan raakakaakaolla. Tasapainotetaan maut lisäämällä joko tomaattia tai taatelia. Ole varovainen kaakaon lisäyksellä. Tulee helposti liikaa.

Afroditen Moleateria
Kastike:
1 osa taateleita
1 osa aurinkokuivattuja tomaatteja
Tuore chili
Tuore inkiväri
Valkosipuli
Suolaa
Vettä

Kaikki ainekset blenderiin. Lisää sen verran vettä, että soosi pyörii. Blendaa todella sileäksi ja maista. Korjaa ja maista uudestaan. Tein todella monta blenderiä ja maistion koko ajan. Hikeä pukkasi kaikista mausteista. Sen pitääkin olla tulinen. Nämä tuliset mausteet yhdistettynä kaakaon vaikutuksiin sytyttää ketä tahansa ties mihin urotekoihin!

Lihapullat:

Aurinkokukkasiemeniä

Molekastiketta

Jauhaa siemenet monitoimikoneessa niin hienoksi kuin kone pystyy ja lisää kastiketta koneen käydessä lusikka kerrallaan. Jatka lisäämistä kunnes kaikki alkaa muuttua kiinteäksi massaksi. Nyt voit muotoilla massan pulliksi. Se on oikeasti näin helppoa!

Tarjoile riisin kera.

Lisää uutisia!

Aloitan Tammikuun 7. päivänä Rööperin aamujooga yhdessä Jennin kanssa Merimiehenkatu 21:ssa eli Hyvinvoimalassa, missä meidän Ravintolapäivän tapahtuma oli. Joka arkiaamu klo 6-9 Astangajoogan mysoreharjoitus. Tervetuloa!  

Uudet aloittelijat ovat tervetulleet aloittamaan uuden harrastuksen kello 8-9. Olet tervetullut mukaan jos pystyt tulemaan vähintään kaksi aamua viikossa. Kokemukseni mukaan on paljon antoisampaa treenata vähintään kaksi kertaa viikossa. Viisi kertaa on tietenkin aivan mahtavaa ja tajunnan räjäyttävää mutta kerran viikossa ei jaksa viedä eteenpäin. Ne, jotka aloittavat vain kerran viikossa harjoittelemalla lopettavat paljon todennäköisemmin kuin enemmän  harjoittelevat. Tavoitteeni on auttaa sinua mahdollisimman nopeasti omatoimiseksi harjoittelijaksi, jotta voisit tulla koska tahansa kello 6 ja 9 välillä. Ryhmät tulee olemaan pieniä ja saat paljon opastusta.

Jos kiinnostaa aloittaa niin soita minulle 045-1386432 tai meilaa aquabalancingoy(at)gmail.com