perjantai 29. lokakuuta 2010

Kermainen kukkakaalikeitto

Keiton kermamaisuus ei tule kermasta vaan pähkinöistä ja ravintohiivasta.  Käytin tänään pinjan siemeniä koska minulla sattui niitä olemaan mutta ne ovat aika kalliit.  Sen lisäksi huomasin etteivät ne toimi tässä yhteydessä yhtä hyvin kuin cashew, joka on tosi neutraali ja sopeutuu tehtävään kuin tehtävään.  Kukkakaalin terveysvaikutus on ilmeinen, sehän on kaali. Kaikki kaalit ovat huippu! Kukkakaali on siitä erikoinen verrattuna keräkaaliin, että sitä voi blendata eikä tarvitse juissata. Kaikki aineet blenderiin ja hetken päästä se on valmis.  Varoituksen sana kuitenkin, jos et pidä raa'asta kukkakaalista tämä voi olla sinulla liian vahva makuelämys.

Kermainen kukkakaalikeitto kahdelle:
noin 300 g kukkakaalia
1 tl dijonsinappia
1-2 tl suolaa
1-2 rkl sitruunan mehua
1,5 dl valkoista pähkinää (pinjan, cashew,makadamia, brasil)
0,5 dl ravintohiivaa
3-4 dl vettä
Kaikki aineet blenderiin ja tarjoile.
Bon appetit!

Tänään tapahtui kömmähdys keittiössä. Olin asetellut kaikki raaka-aineet kauniisti esille kuvausta varten.  Nälkä oli kuitenkin niin suuri, että kuvaus jäi väliin.  Tänään pitää pärjätä ilman raaka-aineiden kuvaa.

torstai 28. lokakuuta 2010

"Pastaa" "yrttijuustolla"

Aineet
Pari päivää sitten tein pastakastikkeen ja lorautin sen keitetyn tavallisen pastan päälle.  Tänään oli aikaa tehdä "raakapastaa" kesäkurpitsasta.  Tarvitaan hyvä työväline ns. mandoliini.  Sen avulla saa pastan näköiset suikaleet.  "Juusto" oli tänään kiinteämpi mutta sen voi saada raastemaisemmaksi lisäämällä vain tilkka öljyä.  Kokeile kumpaa sinua viehättää enemmän. Tämän pastan päälle voit siis laittaa mitä kastiketta haluat vaikka tämän.
Katso aineitten kuvaa ja huomaa, että söimme siis vihanneksia, pähkinöitä ja oluthiivaa.  Oikeasti oluthiiva ( käytetään myös nimittystä ravintohiiva) ei ole raaka. Se on sen verran kuumennettu ettei se enää ole aktiivinen.  Sen ravintosisältö on huikea ja se toimi täyteläisenä mausteena kaikessa mihin tarvitaan juustomainen säväys.  Sen maku voi huijata jopa A-luokan lihasyöjän.

Pastaa yrttijuustolla kolmelle:
Suikaloi kolme pientä kesäkurpitsaa
mandoliinilla pastaksi
Yrttijuusto:
3 dl cashew
1 dl oluthiivaa
2 rkl sitruunanmehua
2 tl suolaa
2 rkl basilikaa
1 rkl timjani
1-3 rkl öljyä
Laita kuivat ainekset pyörimään monitoimikoneeseen.  Aja kunnes ovat hyvin hienot, lisää sitruunanmehu ja sen jälkeen öljy.  Jos haluat jättää juustoraasteen rakenteen lisää vain tilkka ja jos haluat koossapysyvän massan lisäät öljyä kunnes se pysyy kasassa.
Kuvan salaatti on tomaattia ja vähän sipulisilppua jonka päälle on kaadettu pinaattiöljyä.  Laita kourallinen pinaattia, suolaa ja tilkan sitruunamehua koneeseen ja aja lisäten oliiviöljyä kunnes on sinulla on paksu vihreä öljy.

Rakenna ylhäällä olevan kuvan mukaiseksi.
Bon appetit!

keskiviikko 27. lokakuuta 2010

Bortsch keitto

Tähän keittoon tarvitaan sekä mehulinko että blenderi.  Mehulinko tarvitaan jotta keitosta ei tulisi liian paksu.  Punajuuret ovat sen verran massivisia, että kun ne blendaa tästä tulee enemmän muhennosta kuin keittoa.  Ei sinänsä hullu idea.
Perusidea on blendata punajuurimehu tomaateilla.  Tästä tulee Bortsch keiton ydin.  Lisämakeus antaa porkkanamehu ja sellerin mehu antaa suolaisuuden ja lisämaun.  Syvemmän ulottuvuuden makuun antaa aurinkokuivatut tomaatit, ne sopii raakaan keittiöön samalla tavalla kuin tomaattipuree tavalliseen keittiöön.  Hapankaali on tavallisenkin Bortschin perusaine.

Bortschkeitto kolmelle:
3 isoa punajuurta
1 iso porkkana
1 sellerinvarsi
Juissaa nämä ja laita mehu blenderiin.  Lisää
1/2 kg tomaatteja
3-4 aurinkokuivattuja tomaatteja
pieni pala sipulia
1 tl dijonsinappia
2 tl suolaa
Blendaa sileäksi ja laita tarjoilukulhoon sekoita käsin joukkoon noin 100-200 g hapankaalia ja yrttejä maun mukaan.
Bon appetit!

maanantai 25. lokakuuta 2010

Rawfood tapahtuma

Olimme koko perheen voimalla Arton luona laittamassa ruokaa yli 20:lle hengelle.  Oikeastaan se meni niin, että minä näytin ja puhuin suu vaahdossa sekä pistin ihmiset töihin.  Riitta ja Jenni kuvasivat ja videoivat.   Tein kahdenlaisia Norirullia ja Lindströmin pihvit. Kastikkeeksi sesam ja soijakastike pohjainen sileä kastike.  Jälkkäriksi söimme sekä Brownie että Stollen.  Jälkimmäinen tuli Arton pyynnöstä. Hän halusi jonkun jouluaiheisen jälkkärin ja koska Stollen on yksi minun lemppareita väänsin siitä raakaversion.  Aito Stollen sisältää uskomattomia määriä voita ja sokeria, joten oli se haaste tehdä sitä ilman. Kokeilkaa resepti ja antakaa palautetta sen onnistumisasteesta!

Stollen:
Manteleita ja taateleita yhtä paljon pyöritetään monitoimikoneessa
kunnes siitä tulee tahmea massa.  Käsin siihen lisätään rusinoita, kuivattuja karpaloita, kuivattuja mansikoita ja inkamarjoja.  Muotoile  Stollenmainen pitko ja laita tunniksi jääkaappiin jähmettymään.  Nyt siitä on helppo leikata ohuita siivuja.
Bon appetit!

Martti saa ohjeita miten Stollen limppu muotoillaan
Arto ja hänen vieraat pitivät raakaruuan maukkaudesta.  Kaikille taisi olla yllätys, että terveellinen voi olla hyvä!

Minulle se oli tosi nasta tilaisuus levittää hyvän ja terveellisen ruuan ilosanoma.  Taitaa minussa asua joku pieni saarnaaja tai sitten se on vaan niin, että rakastan pitää pientä showta ja viihdyttää ihimisiä.
Namm!!

Norirullia
Toisen norirullan täyte


Onko verinen pihvi tulossa vai pelkkä punajuuripihvi
Ensin tehtiin ruokaa ja sitten vasta päästiin herkuttelemaan

perjantai 22. lokakuuta 2010

Pastakastike

Joskus ei jaksa tehdä muuta kuin keittää pastaa ja tarjota se jollain kastikkeella. Tässä on ehdotus kastikkeelle pasta, riisille tai mille tahansa.  Se on täynnä punaista väriä ja makua.  Sen lisäksi cashewit antavat lisäproteinia, joten nälkä pysyy loitolla.  Juttu on löytää sopivan määrän sipulia ja varsiselleriä sinun makusi mukaan.  Aurinkokuivatut tomaatit antavat lisäsyvyyttä makuun.  Tänään jouduin tekemään kastikkeen sauvasekoittimella koska blenderini on Kaapelitehtaalla Aivokuntokeskuksessa.  En jaksa raahat sitä joka ilta kotiin.  Varustelutasosta huolimatta kastike onnistui hyvin.  Se todisti oikeaksi teoriani siitä, että hyvä sauvasekoitin on parempi kuin huono blenderi.

Pastakastike kolmelle:
3 punaista paprikaa
3 aurinko tomaatteja
1/4 punasipuli
1/2 sellerin varsi
3 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa
2 dl cashew pähkinää

Blendaa kaikki ainekset paitsi sipuli ja selleri tasaiseksi kastikkeeksi ja mausta haluamallasi yrtillä. Pilko sipuli ja selleri mahdollisimman hienoksi ja sekoita joukkoon. Tarkista maku ja tarjoile vaikka pastan kera.
Bon appetit!

torstai 21. lokakuuta 2010

Bloody Mary drinkki

Coway juicerin vahvimpia puolia on pehmeiden tavaroiden juissaus.  Tsekkaa juicereiden vertailu! Kokeilin tehdä alkoholiton drinkki, joka on täynnä vitaalisuutta mutta joka myös antaa hyvän potkun.  Luonnollinen valinta on Bloody Mary koska se on lähtökohdaltaan niin lähellä tavoitetta.  Suolan korvasin juissaamalla varsiselleri sen verran että se melkein maistui. Varsisellerin luontainen suolaisuus antaa lisämaun drinkille.  Pienoinen määrä sitruunaa antaa raikkauden, joka (ehkä) korvaa viinan. Pippurin ja tabascon korvasin tuoreella chilillä.  Ole varovainen tämän kanssa!  Se, mikä oli minulle maukasta, sai Riitan suun tuleen.  Rakkaani taisi vetää aikamoiset vesimäärät ennen kuin pystyi taas puhumaan.

Bloody Mary:
Tomaatteja
varsiselleriä
sitruunaa
tuore chili

Juissaa kaikki ainekset ja tarkista maku. Juissaa lisää sitä ainetta mitä puuttuu mausta.
Bon appetit!

keskiviikko 20. lokakuuta 2010

Karpalo Chutney


Chutneyn perusluonne on yhdistelmä tulta, makeutta ja happoa.  Periaatteessa sitä voi tehdä mistä vaan.  Intialainen mangochutney on tunnettu esimerkki. Yleensä chutney keitetään ja käytetään etikkaa ja paljon sokeria.  Toisin voi myös tehdä.
Kun rakensin tämän chutneyn, aloitin omenan ja punasipulin yhdistelmästä.  Pilkotaan tosi pieneksi.  Lisätään tuliset inkiväri ja chili. Makeus saadaan taateleista ja happo sitruunan mehusta.  Tärkeätä on pilkkoa kaikki niin pieneksi kuin veitsitaito riittää.  Laita sekaan karpalot ja murskaa ne vähän. Lisää tarpeeksi suolaa, jotta maut tulevat esiin ja pyöristä tilkalla oliiviöljyllä.


Tarjoile minkä kanssa tahansa mihin tunnet sen sopivan.
Bon appetit!


Olin tänään taas Kaapelitehtaalla Aivokuntokeskuksessa yhdessä Riitan ja Jennin kanssa blendaamassa pirtelöitä. Tule huomenna tsekkaamaan! Olemme siellä vielä muutama päivä.

tiistai 19. lokakuuta 2010

Kolmen värin pirtelöt

Tänään on Helsingin Kaapelitehtaalle pystytetty Aivokuntokeskus, joka on prototyyppi, eli viiden päivän ajan toimiva koeinstallaatio. Tämä on  osa tuotekehitysprosessia kun tähtäimessä on varsinainen pysyvä kuntokeskus Helsingissä vuoden 2011 syksyllä. Projektin vetäjä on Reidar Wasenius.


Meidän osuus tässä on ollut tehdä Smootteja, jotka ovat hyvänmakuisia sekä ravitsevat aivoja.  Reidar halusi, että pirtelöt ovat kolmen värisiä - punainen, vihreä ja sininen. Helppo homma!  Luettelen pirtelöiden aineet, voit itse kokeilla eri suhteilla.  Muista, että aina se on hyvää ja joskus jopa huippuhyvää. 


Vihreä:
Avokado
Kurkku
pinaatti
sitruuna
spiruliina
Olimme koko perhe laittamassa herkkuja
Aloe vera
Udo's oil

Punainen:
Puolukka
omena
banaani
Goji-marja
Cashew
Aloe vera
Udo's oil

Sininen:
Mustikka
Mustaherukka
omena
banaani
Maca-jauhe
Saksanpähkinä
Aloe vera
Udo's oil
Smoothie eli pirtelö syntyy helposti jos sinulla on tehokas blenderi. Olen huomannut, että hyvä sauvasekoitin toimii paremmin kuin huono blenderi.

Aivokuntokeskus on avoinna keskiviikosta 20.10. sunnuntaihin 24.10. Yleisöllä on vapaa pääsy ke-la klo 9-18 ja su klo 9-16.
Tulkaa kokeilemaan eri aivolajeja ja juomaan meidän pirtelöt.  Jotain pientä purtavaa saattaa myös löytyä.
Bon appetit!

maanantai 18. lokakuuta 2010

Välipala


Välipala pitää olla helppo ja nopea tehdä sekä kätevä kuljettaa.  Mitä arvelet kuvan minipihveistä, voisimme myös kutsua niitä raakafalaffeleiksi?  Ovatko nämä helppo kuljettaa mukana? No taatusti ovat ja koko perheelle välipala tuli tehtyä 10 minuutissa.  Aineet ovat siemeneiä ja vihanneksia.  Siis yksinkertaista ruokaa. Eikä yhtään perunalastua tai keksiä tarvitse pakata mukaan!

Välipala neljälle:
4 porkkanaa
2 dl kurpitsan siemeniä
2 rkl pellavarouhe
1 valkosipulin kynsi
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunan mehua
Jauhaa siemenet, pellavarouhe ja valkosipulin kynsi blenderissä jauheeksi.  Hienonna porkkanat karkeaksi rakeeksi monitoimikoneessa. Lisää jauhe, oliiviöljy, suola ja sitruunan mehu porkkanoiden päälle ja aja massaksi joka pysyy kasassa.  Muotoile pallerot ja laita jokaiselle oma rasia välipalaksi.
Bon appetit!

lauantai 16. lokakuuta 2010

Ruisleipä


Olen tehnyt paljon puolukkamehua ja tuloksena on tietenkin paljon kuivaa puolukkamäskiä.  Se on todella rutikuivaa ainesta, pelkästään puolukkakuitua.  Jääkapista löytyi myös suuria määriä idätettyä ruista.  Tavoitteeksi tuli tehdä ruis-puolukkaleipä. Huippusuomalainen juttu!  Leipä sulaa paremmin kuin tavallinen leipä koska vilja on idätetty.  Ravintoaineet hyvin tallessa koska leipä vain kuivatettiin eikä paistettu.

Ruispuolukkaleipä:
1 osa idätettyä ruista
1 osa puolukkamäskiä
1 dl pellavarouhetta ruislitraa kohti
(pitää rakenteen koossa)
4 rkl oliiviöljyä ruislitraa kohti
suolaa maun mukaan

Puuromainen massa levitetään
Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja aja kunnes pysyy kasassa.  Siitä tulee paksu puuromainen massa, missä vielä selkeästi näkyy kokonaisia jyviä.  Levitä kuivurin Teflex-arkille parin millin paksuinen kerros ja kuivata 41 asteessa noin 4 tuntia.  Ota ulos kuivurista ja laita verkkoalustainen ritilä päälle ja flippaa ympäri. Jos ei irro arkista jatka kuivattamista kunnes onnistuu.  Flippauksen jälkeen jatka kuivattamista kunnes leipä on halutun kuiva/kostea.
Bon appetit!

torstai 14. lokakuuta 2010

Vihreä smoothie

Ensi viikolla smootataan Reidar Waseniuksen  Aivokuntokeskuksessa Kaapelitehtaalla.  Yksi smoothiesta paljastetaan tässä.  Se on niin täynnä vihreätä, että lähenee poliittista kannanottoa.  Se on kuitenkin vain smoothie.  Kurkkumehu on puhdistava ja alkalisoiva, parsakaali parantaa koko maailman, spiruliina on detoxin ykkönen ja kurpitsan siemenet pitäisi olla jokaisen yli viiskymppisen miehen päivittäisessä ruokavaliossa. Avokado on rasvoista jaloin, ilman sitä ei voi elää!



 Vihreä smoothie:
Laita mehulinkoon:
1 omena
1 iso kurkku
1 sellerin varsi
pala parsakaalia
puoli sitruuna
Blendaa tämä mehu kourallisen kurpitsan siemenien, puolikkaan avokadon, teelusikallisen spiruliinan kanssa.
Bon appetit!

keskiviikko 13. lokakuuta 2010

Juissibailujen kunniaksi mehustimien vertailu

Philips HR1861
Coway JP-11
Olen käyttänyt Philips hr1861 tammikuusta lähtien.  Se on ollut uskollinen ystävä Juicebrotherseille. Ruokahaluni juissien suhteen on kasvanut. Entäs vehnänoras ja marjat? Joten nyt olen hankkinut Coway JP-11.

Mehulingolla voit mehustaa kaikenlaista kiinteätä kuten omenat,porkkanat,kaalit,parsakaali,appelsiinit ja punajuuret.  Se on nopea ja tehokas laite, saat paljon mehua aikaiseksi. Haittana on ettet voit mehustaa vehnänorasta eikä marjoja.

Hitalla juisserillä voit tehokkasti mehusta vehnänorasta ja varsinkin marjoista saatu mehu on mielettömän herkullinen. Puristusjämät olivat äärimmäisen kuivat.  Porkkanat ja omenat eivät puristuneet yhtä tehokkasti mutta olivat kuitenkin herkulliset.  Vaikka mehun laatu oli hyvä siihen meni liikaa aikaa tälle Juicebrotherille.
Puolukkamehu
Appelsiinien kanssa en ole päässyt alkuun vielä. Odotan, että sesonki alkaa.
Erittäin kuiva jämä





Vehnänorasmehua
Päivän mehukohokohta oli kaalin ja varsisellerin linkoaminen, puolukoiden hidas puristus ja näiden sekoitus. WAU!!!
Bon appetit!

tiistai 12. lokakuuta 2010

Pikkuleipiä

Ei tarvitse aina käyttää voita, sokeria ja vehnäjauhoja pikkuleipien tekoon. Mitä????  Taisi mummo unohtaa kertoa.  Aineeksi riittää kuivat siemenet ja hedelmät.  Yhdistelin tänään sesam ja rusina sekä auringonkukkasiemen taatelin ja inkamarjan kanssa.  Tähän tarvittiin blendereistä tehokkain Vita-Mix.  Tärkeätä on myös että blenderissä on tamppi, jolla voi työntää tavaran takasin keskelle kun se alkaa kiivetä pitkin seiniä pois terien ulottuvilta.  Ajoin massan kunnes se oli aivan tahnamainen mutta lopetin ennen kun massa alkoi kuumeta.

Pikkuleipiä:
3 osaa siemeniä
(sesam, auringonkukka, kurpitsa)
1 osa kuivattuja hedelmiä
(rusina,taateli,inkamarja, gojimarja)
Blendaa kunnes tämän näköinen

Kokeile eri yhdistemiä ja lisää tarvittaessa hunajaa.
Bon appetit!

maanantai 11. lokakuuta 2010

Elävää ruispuuroa


Paksu ruispuuro ja karpaloita
Tämä on nyt toinen kerta kun laulan rukiin ylistystä.  Eikä muuten jää viimeiseksi.  Kerran jo kerroin rukiin idätyksestä aamiaista varten ja siinä ateriassa pysytään. Tällä kertaa laitetaan puuroa mutta keittämättä.  Idätetty ruis saa mausteeksi pekanpähkinää ja rusinaa.  Kauden kunniaksi myös vähän karpaloa.  Söin tätä aamiaseksi tänään ja se maistui hyvälle ja piti minut kylläisenä pitkään.

Elävää ruispuuroa:
Idätetty (ja hapatettua) ruista sen verran kun arviot syöväsi
Aineet
kourallinen pekanpähkinöitä
kourallinen rusinoita
pari lusikkaa karpaloita tai puolukoita

Aja kaikki ainekset monitoimikoneessa paksuksi tai löysäksi puuroksi maun mukaan.  Löysä puuro saadaan lisäämällä vettä.  Jätä vähän purtavaksi, eli älä aja liian sileäksi.  Tarjoile niin kuin puuron tykkäät tarjoilla.
Bon apetit!

lauantai 9. lokakuuta 2010

Banaanijäätelö


Banaanijäätelöä ja puolukkamehua
Onko se totta, että jälkiruuassa pitää olla paljon sokeria ja kermaa jotta se maistuisi ihanalle?  Tähän saakka olen ollut vahvasti tällä kannalla ja esimerkiksi Ben&Jerry jäätelö on ollut ykkönen.
Nyt tuli kuitenkin otettua esiin vanha kikka jonka opin ystävältä jo vuonna -93.  Laitetaan pakastettuja banaaneja monitoimikoneeseen ja ajetaan sileäksi ja kuohkeaksi massaksi.  Instant jäätelö on valmis!

Mieti mikä vaikutus tämmöisellä jälkkärillä on terveyteesi verrattuna tavalliseen jätksiin!  Vain luonnon omaa kamaa sen alkuperäisessä ja kuumentamattomassa muodossa.

Kokeile ostaa ylikypsiä banaaneja. Kuori ne ja pakasta ne palasina muovipusseissa.  Nyt sinulla on pakkasessa aina valmiina ykkösluokan jälkkäri.

Banaanijäätelö:
noin 1 litra pakastettuja banaaneja
1/2 sitruunan mehua
1 rkl hunajaa
Laita mehu ja hunaja koneeseen ja aja niin, että hunaja liukenee mehuun.  Näin se sekoittuu paremmin massaan. Laita puoli tuntia sulanneet banaanit koneeseen ja aja sileäksi massaksi.  Tarjoile vaikka blenderissä mössättyjen puolukoiden kanssa.  Laitoin puolukat uuteen Coway mehustimeen ja sain fantastisen paksun mehun kastikkeeksi.
Bon appetit!

torstai 7. lokakuuta 2010

Lindströmin pallerot

Tähän saakka olen synttäriruuista julkaissut norirullat ja puolukkapirakan. Siellä tarjottiin myös nämä pallerot ja nekin loppuivat.
Punajuuri on maultaan hieno juures.  Harva käyttää sitä raakana.  Se johtuu ehkä sen kovasta rakenteesta.  Kun sen hienontaa monitoimikoneessa, siitä saadaan helpommin syötävä rakenne.  Maku täydennetään valkosipulilla, muskotilla ja oliiviöljyllä.  Rakenteen sitomiseksi ja proteinipitoisuuden nostamiseksi lisätään jauhettuja kurpitsan siemeniä.  Punajuuren terveysvaikutuksista voit lukea vaikka tästä.

Lindströmin pallerot:
noin 1/2 kg punajuuria
3 dl  kurpitsan siemeniä jauhettuna
1-2 rkl pellavarouhetta (anta paremman rakenteen)
2 rkl oliiviöljy
1 tl suolaa
1 tl muskottia
1/2 valkosipulinkynsi

Laita punajuuret monitoimikoneeseen ja pyöritä kunnes karkea ryynimäinen rakenne. Lisää loput ainekset ja jatka koneen pyörittämistä kunnes alkaa olla tahmea massa.
Älä aja liian kauan, vähän rakeisuutta pitää jäädä. Pyöritä palloja käsin.  Ennen kun alat pyörittää massaa, öljyä kädet runsaasti oliiviöljyllä.  Näin punajuuren väri ei pääse imeytymään ihoosi.
Tarjoile vihreän kastikkeen kanssa tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.
Vihreä kastike:
10 cm kurkkua
Kourallinen pinaattia
1/2 dl liotettuja manteleita
suolaa
1 rkl dijon sinappia
1/2 valkosipulinkynsi
1 dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
Bendaa kaikki ainekset ja tarkista maku.
Bon appetit!

keskiviikko 6. lokakuuta 2010

Keskiviikon juissibailut

Supervihreän mehun ainekset
Jocke ehdotti että joka keskiviikko pidetään juissipäivä.  Tosijuissaajat eivät syö mitään ruokaa, vaan juissaavat täydellä forssilla.  The Juice Brothers on Jocken ja minun projekti promovoida raakaruokaa ja terveempää elämäntapaa.  Samalla pidetään hauskaa.  Tuoremehu on nopein tapa saada paljon hyviä antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja ja kaikkea muutakin hyvää elimistöön mahdollisimman nopealla ja tehokkaalla tavalla.
Tähän saakka minulla ei ole ollut vehnäorasmehustajaa, joten en ole paljon sitä juonut.  Eilen ostin uuden laitteen, Coway Juicepresso.
Iltapäivällä menin Hakaniemen halliin ja ostin kilon vehnäoraita ja kilon mangoldia.  Huippuvihreätä tavaraa.  Vehnäoraat juissautuivat tosi hyvin ja huomenna kokeilen mangoldin.  Join desilitran yhdellä kulauksella. Loistava maku mutta ehkä vähän liikaa kerralla.  Todella vahvaa kamaa!  Juissasin myös puolukkaa.  Se oli mahtava mehu, vihdoinkin voin juoda puolukkaa litroittain.  Puristusjämä oli todella kuivaa.  Sitä ei voida saavuttaa mehulingolla.

Olkoon juissi kanssasi!

tiistai 5. lokakuuta 2010

Vihreät Falaffelit





Ostettiin iso pussi herneen versoja.  Ne ovat maukkaita, ravitsevia ja niin kauniit.  Isossa pussissa  ne olivat lisäksi todella halpoja.  Kun oltiin syöty niitä salaateissa muutama päivä niin alkoi tuntua, etteivät ikinä lopu ja eksoottisuus oli jo poissa.  Miten siis saada versoista jotain omaa ruokalajia?  Tässä se nyt on, ennen olen tehnyt samat pallerot kukkakaalia käyttäen.  Versot olivat aivan loistava korvike ja maku on mukavan hernemäinen.  Mausteita voi käyttää aivan oman maun mukaan. Reseptin mausteet ovat vain ehdotus.



Vihreät Falaffelit  2-3 hengelle:
Tässä vaiheessa lisätään muut ainekset
1,5 l Herneen versoja
2 dl kurpitsan siemeniä
1 rkl pellavarouhetta
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl korianteri
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl jeera
1 tl inkivärijauhetta
Jauhettuja sesamsiemeniä
Käännä pullat sesamjauheessa

Leikkaa ensin versot veitsellä lyhyemmiksi, jotta sopivat paremmin monitoimikoneeseen.  Aja pulsseilla kunnes ylemmän kuvan kaltaiset.  Jauhaa siemenet pellavarouheen kanssa jauheeksi ja lisää versoihin. Lisää myös mausteet ja öljy.  Jatka ajamista kunnes alkaa tulla tahmeaksi massaksi.  Varo mössäämästä liikaa.  Rulla käsin palloiksi ja käännä ne jauhetussa sesamsiemenissä. Tarjoile Salsan ja tahinin kanssa. 

Salsa:
4 tomaattia
Tuoretta basilikaa
1 tl suolaa
mustapippuria
sitruunan mehua
oliiviöljyä
Leikkaa veitsellä tomaatit hienoiksi ja laita siivilään valumaan.  Juo neste aperitiivinä ja hienonna veitsellä tuoreen basilikan.  Sekoita kaikki ainekset.
Tahini:
1 dl sesamsiemeniä
1 tl suolaa
1/2 sitruunan mehua
2 rkl oliiviöljyä
vettä
Laita blenderiin siemenet, suola, sitruunan mehu,oliiviöljy ja aluksi noin 2 dl vettä.  Blendaa maksiminopeudella kunnes todella sileä. Lisää vettä tarpeen mukaan, että siitä tulee kastike eikä muhennos. Tarkista maku!

Bon appetit!