Bolognese kastike

Ei hätää, tämä ei ole lihakastike

Eilen lupasin antaa kastikevihjeitä.  Päivän kastike on yksinkertainen viritelmä matkia ulkonäöltä jauhelihakastiketta.  Saksanpähkinät (tosi hyvää ravintoa) antavat mukavan rakeisuuden. Jos haluat kastikkeesta tiivimmän, niin poista lusikalla tomaattien siemenet.
Tänään syötiin kastike kukkakaaliriisin kanssa, tsekkaa eilistä kirjoitusta.  Muuntelin ohjeen korvaamalla pähkinät parilla ruokalusikalla ravintohiivaa (kulkee nimellä oluthiiva). Oli tosiherkullista! Oluthiiva sisältää paljon B-ryhmän vitamiinia.

Bolognesekastike kahdelle:
6 tomaattia
4 aurinkokuivattuja tomaatteja (P&S Fredalla)
2 taatelia
luraus sitruunamehua , sitruunan ja taatelin voi korvat 2 rkl:lla Balsamicolla
2 rkl oliiviöljyä
suola
yrttejä
1 dl saksanpähkinää

Kuvasta puuttuvat suola ja oliiviöljy

Pienennä veitsellä 2 tomaattia ja blendaa muut ainekset paitsi pähkinä sileäksi kastikkeeksi. Lisää pähkinät hitailla kierroksilla, etteivät murskaannu liikaa. Sekoita lopuksi käsin tomaattihakkeen kastikkeen joukkoon.  Tarjoile niin kuin me tehtiin tänään tai spagetin kera.
Bon appetit!